Ecco la mia ricetta dei fagottini di pasta sfoglia con mozzarella e prosciutto, quelli che si divorano in un boccone quando l’inverno stringe e la tavola è ancora calda. La sfoglia croccante avvolge un ripieno che si…
La ghirlanda di pasta sfoglia è un classico che si trasforma in un trionfo di sapori e forme, con ogni cerchio dorato che racchiude un cuore di prosciutto cotto e ricotta senza lattosio. L’impasto croccante, steso in…
Gli involtini di pasta fillo croccante sono un abbraccio di leggerezza e sapore che si scioglie in bocca. Con la loro sfoglia sottile come carta velina e il ripieno generoso di formaggio e spinaci, ogni morso regala una…
Ci sono piatti che nascono da un’idea semplice e finiscono per diventarti un rituale: la pasta biscottata salata è uno di questi. Una sfoglia sottile, quasi trasparente, che si spezza con un gesto secco e si scioglie in…
La pasta brisé è quella sfoglia che si scioglie in bocca come un sogno: croccante fuori, morbida dentro, e così sottile che sembra fatta di aria e burro. È la base perfetta per tortini, crostatine o anche per avvolgere…
La pasta brisée è quel dolce che sembra sfidare la logica: strati di sfoglia croccante e crema morbida, come un abbraccio tra leggerezza e comfort. Un piatto che si presta a 20 porzioni generose, ideale per condividere…
Il crocchè è quel piatto che ti fa venire l’acqua alla bocca solo a vederlo: una crosta dorata e croccante che nasconde dentro un cuore cremoso di patate, pasta e prosciutto cotto, un abbraccio di sapori che unisce la…
La pasta fritta napoletana è un abbraccio croccante che si scioglie in bocca, un piatto che unisce la semplicità della tradizione alla gioia di un impasto che sa di casa. Non è solo un dolce da accompagnare al caffè, ma…
La pasta matta ligure è un classico della tradizione genovese e ligure che si distingue per la sua consistenza morbida e il sapore delicato, arricchito da un tocco di olio extravergine oliva e vino bianco. Questo…
Quando penso alla pasta sfoglia, mi viene subito in mente quel gioco di strati dorati che si sfaldano al tocco, leggera come una nuvola ma decisa nel croccante. Ecco perché questa versione senza burro, realizzata solo…
