Ecco la mia ricetta siciliana della pasta con il nero di seppia, quella che mi riporta d’estate a Messina, quando l’odore di aglio e peperoncino si mischia al profumo salmastro dell’inchiostro. Qui non c’è spazio per…
La nduja non è solo un condimento: è il cuore pulsante di una tradizione calabrese che sa di peperoncino dolce e affumicato, di pancetta che si scioglie in bocca come un abbraccio. La ricetta originale non ha bisogno di…
La pasta con la rucola è un piatto che porta in tavola il sole della Puglia: un condimento che unisce il fresco della rucola al calore dell’aglio e del peperoncino, senza pesare né appesantire. Qui non si tratta di…
Quando penso alla pasta con le sarde al forno , mi viene in mente un piatto che unisce il meglio della tradizione sarda con una semplicità che solo il forno sa regalare. Non è una zuppa, né un ragù: è una sinfonia di…
Ci sono ricette che arrivano direttamente al cuore, come un abbraccio caldo dopo una giornata lunga. Fra queste, la pasta con polpette al sugo della nonna è una di quelle che ti fanno tornare bambino: il profumo del sugo…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciarti, come un pasto che si ricorda di te anche quando non ci pensi. I fusilli al forno con ricotta salata sono così: una combinazione di dolce e sapore che si scioglie in…
Ci sono piatti che ti riportano dritto dritto all’infanzia, con un solo boccone: la pasta con salsiccia della nonna è uno di questi. Non c’è bisogno di fronzoli, qui: basta l’odore dell’aglio che si scioglie nell’olio…
Quando le zucchine del giardino si affacciano alla cucina, la pasta con gorgonzola diventa un abbraccio di sapori che non delude mai. È un piatto che parla di estati passate, di tavole imbandite con quello che la terra…
Quando penso alla pasta e baccalà , mi viene subito in mente un piatto che unisce la tradizione siciliana alla semplicità di una cucina di casa: i paccheri ripieni, morbidi e generosi, che si sciolgono in bocca come un…
Ci sono piatti che sembrano semplici solo a vederli scritti, ma nascondono una magia tutta loro: la pasta al burro è uno di questi. Con 4 porzioni di spaghetti che si sciolgono in un abbraccio cremoso di burro…
