Ricetta Pasta Doc
Fondatore e redattore
Ho sempre creduto che una ricetta sia come un dialogo: a volte bisognerebbe solo ascoltarla, altre volte aggiustarla, ma mai smettere di provarci.
Qui raccoglio quelle che ho imparato tra i fornelli di casa mia, dove mia madre insegnava che il segreto non sta solo nel dosare gli ingredienti, ma nel capire quando il sapore è pronto prima ancora che il tempo lo dica.
Ogni ricetta che pubblico è il risultato di prove, errori e un po’ di pazienza, perché in cucina – come nella vita – le cose buone non si fanno mai troppo in fretta.
Scopri di più su Giacomo Rinaldi
La pasta rostita è un piatto che sa di casa, di domeniche pigre e di sapori che si abbracciano senza bisogno di troppe parole. Qui, le patate e la pancetta si rosolano nell’olio extravergine oliva fino a diventare…
La pasta trinacria è un abbraccio di sapori che arriva dritto dal cuore della Sicilia, dove il mare e la terra si incontrano in un condimento che non ha bisogno di pretese per conquistare. Qui, passata pomodoro e filetti…
La pasta frolla è la base segreta di tante dolcezze che amiamo: dalle crostate ai cornetti, dalle sfoglie ai dolci da forno. Con questa ricetta impari a preparare 26 porzioni di pasta frolla morbida, che si stende senza…
Ci sono ricette che sembrano un abbraccio tra la tradizione e la semplicità, e questa agnello di pasta sfoglia è proprio una di quelle. Il nome può trarre in inganno: non si tratta di carne di agnello, ma di un ripieno…
Le conchiglie di pasta sfoglia sono un dolce che sa di festa, anche quando lo prepari in cucina tra una cena e l’altra. La loro forma avvolgente, quasi un abbraccio, nasconde un ripieno cremoso che si scioglie al primo…
Ci sono momenti in cui un piatto semplice, ma perfetto, fa la differenza: i grissini di rotolo pasta sfoglia rettangolare pasta sfoglia sono uno di questi. Non sono solo bastoncini dorati, ma una celebrazione della…
