La pasta frolla è la base segreta di tante dolcezze che amiamo: dalle crostate ai cornetti, dalle sfoglie ai dolci da forno. Con questa ricetta impari a preparare 26 porzioni di pasta frolla morbida, che si stende senza…
Ci sono ricette che sembrano un abbraccio tra la tradizione e la semplicità, e questa agnello di pasta sfoglia è proprio una di quelle. Il nome può trarre in inganno: non si tratta di carne di agnello, ma di un ripieno…
Gli alberelli di pasta sfoglia sono una piccola meraviglia che nasce quando il ripieno si scioglie tra le sfoglie croccanti e il formaggio filante si trasforma in un filo dorato. Non sono solo un dolce, ma un abbraccio…
Ci sono dolci che sembrano usciti da un quaderno di disegno: forme precise, colori vivaci e un’idea di festa che li accompagna da sempre. L’ albero di Natale con rotolo pasta sfoglia è uno di questi, un rotolo ripieno…
Quando gli asparagi arrivano freschi e teneri sul mercato, non resisti all’idea di trasformarli in un piatto che unisce la delicatezza della loro verdura alla cremosità della provola e al tocco affumicato dello speck…
Il baklava è un dolce che unisce la leggerezza della pasta fillo al profumo intenso del pistacchio, avvolto in una dolcezza che si scioglie in bocca. Quando lo preparo, mi piace pensare a quegli strati croccanti che si…
I biscotti di Natale con la pasta frolla sono il profumo che ti avvolge già dall’impasto, una carezza dolce che si trasforma in croccantezza al primo morso. Non sono solo il dolce delle feste: sono il ricordo di una…
Ci sono biscotti che si sciolgono al primo morso, altri che resistono come pietre, ma quelli di pasta frolla montata sono un equilibrio perfetto: croccanti fuori, morbidi e quasi fondenti dentro, con quel tocco di…
I cannelloni sono un classico che non smette mai di stupire, soprattutto quando li prepari in casa con un ripieno di ricotta vaccina e spinaci così morbido da sciogliersi al primo morso. Niente pasta fresca da stendere…
I cannoli sono un dolce che sa di festa, anche quando li prepari in casa. Non servono le feste per gustarli, però: basta un pomeriggio pigro e la voglia di qualcosa di croccante fuori e cremoso dentro, senza il peso…
