Quando penso alla crema di noci per pasta, mi viene subito in mente un abbraccio caldo e aromatico che avvolge ogni boccone di pasta tipo pici. È una salsa che nasce dall’incontro tra la forza terrosa delle noci tostate…
La crema di pistacchio è un abbraccio verde per la pasta, dove il sapore dolce e terroso dei pistacchi non salati si scioglie in una vellutata morbidezza che avvolge ogni boccone. Il basilico fresco, poi, aggiunge quel…
La crema di zucchine è quella salsa che trasforma un piatto di pasta in un abbraccio di sapori, leggera ma generosa, dove il basilico fresco si scioglie in un profumo che sembra fatto apposta per l’estate. Non è una…
Ci sono momenti in cui un croissant fatto in casa diventa una piccola rivoluzione: non per la fatica, ma per il risultato. Con la pasta sfoglia già pronta sotto le dita, il gioco si fa semplice, ma il risultato resta…
La crostata senza pasta frolla è la mia risposta a chi cerca un dolce semplice, ma non per questo meno generoso. Qui non c’è la fatica di stendere e stendere un impasto, né il timore che si spezzi al primo contatto con…
Ci sono dolci che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, e la pasta di zucchero fatta in casa è uno di questi: una sfida delicata che si trasforma in un trionfo di leggerezza, con quel croccante che si scioglie in…
I dolcetti di pasta di mandorle sono un classico che sa di infanzia e di tradizione: pochi ingredienti, ma una combinazione che non inganna mai. La farina di mandorle regna qui, insieme agli albumi che le danno…
L’ erbazzone reggiano senza pasta è un piatto che unisce la dolcezza della zucca a un impasto morbido e aromatico, dove il parmigiano grattugiato e la ricotta – anche se non menzionata qui – regalano quel tocco cremoso…
Ecco la mia ricetta dei fagottini di pasta sfoglia con mozzarella e prosciutto, quelli che si divorano in un boccone quando l’inverno stringe e la tavola è ancora calda. La sfoglia croccante avvolge un ripieno che si…
Questa frittata di pasta napoletana è una sorpresa per 5 porzioni , perché regala la cremosità delle uova stese sopra un letto di bucatini ancora calde, profumate di parmigiano e pecorino. Il basilico fresco, aggiunto al…
