I biscotti di Natale con la pasta frolla sono il profumo che ti avvolge già dall’impasto, una carezza dolce che si trasforma in croccantezza al primo morso. Non sono solo il dolce delle feste: sono il ricordo di una…
La corona di pasta sfoglia è quel piatto che sembra uscito da un film, con i suoi strati dorati e il cuore generoso di zucchine e prosciutto cotto. È una scatola di sapori che si apre al forno, regalandoti il profumo del…
Quando penso alla crema di noci per pasta, mi viene subito in mente un abbraccio caldo e aromatico che avvolge ogni boccone di pasta tipo pici. È una salsa che nasce dall’incontro tra la forza terrosa delle noci tostate…
I dolcetti di pasta di mandorle sono un classico che sa di infanzia e di tradizione: pochi ingredienti, ma una combinazione che non inganna mai. La farina di mandorle regna qui, insieme agli albumi che le danno…
L’ erbazzone reggiano senza pasta è un piatto che unisce la dolcezza della zucca a un impasto morbido e aromatico, dove il parmigiano grattugiato e la ricotta – anche se non menzionata qui – regalano quel tocco cremoso…
La ghirlanda di pasta sfoglia è un classico che si trasforma in un trionfo di sapori e forme, con ogni cerchio dorato che racchiude un cuore di prosciutto cotto e ricotta senza lattosio. L’impasto croccante, steso in…
Ci sono piatti che sembrano troppo semplici per essere perfetti, e la pasta al burro e al parmigiano è proprio uno di questi. Solo spaghetti, burro e parmigiano grattugiato grattato al momento, ma con una tecnica che fa…
C’è un modo per trasformare i carciofi in protagonisti assoluti, senza che la loro asprezza si nasconda dietro altri sapori. Questa ricetta li porta al centro della tavola, accarezzati da una pancetta croccante e da un…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere semplici, eppure riescono a racchiudere in sé il sapore dell’estate e la dolcezza di un ricordo. Non serve nulla di elaborato per ottenere un risultato che profuma di orto e di…
Non è un primo complicato, ma ha quel qualcosa che ti fa dire «questa sì che è cucina vera». I pomodorini, piccoli e dolci, scoppiano sotto il cucchiaio, e il prezzemolo e il basilico ci mettono una freschezza che non…
