La pasta con pomodorini freschi è uno di questi: basta che siano maturi, saporiti e profumati, e il resto si sistema da solo. Il segreto sta nel lasciarli intatti, tagliati a metà o in quarti, così che il loro succo si…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per abbracciarti con un solo boccone: la pasta con stracciatella e pistacchi è uno di questi. Il guanciale, dorato e croccante, si scioglie in fili che si avvolgono intorno alla…
La pasta con i broccoli è un piatto che porta in tavola la semplicità genuina della cucina italiana di casa, dove pochi ingredienti fanno la differenza. I broccoli, freschi e croccanti, si sposano perfettamente con la…
La pasta e le patate al forno con la provola è un piatto che unisce la semplicità della tradizione a un comfort che non stanca mai. Gli strati di mezze maniche rigate al dente, patate morbide e provola filante si fondono…
La pasta fredda con gamberetti è un piatto che sa di estate anche quando l’inverno si ostina a non mollare la presa. La pasta, cotta al dente e poi raffreddata, diventa il cuore di un insieme dove ogni ingrediente ha la…
Ci sono piatti che arrivano in tavola come una carezza estiva: freschi, leggeri, ma mai banali. Le tagliatelle al dente con pesto e pomodorini sono proprio uno di questi. Il pesto, con il suo verde intenso e il sapore di…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le giornate calde, quando il calore si scioglie tra le mani e l’unica cosa che desideri è qualcosa di fresco, ma senza rinunciare al sapore. Questa ricetta di pasta fredda…
La pasta frolla con lo strutto è quel tipo di impasto che ti fa dire «meglio non esagerare», eppure ogni volta che la prepari ti ritrovi con le mani unte e il cuore leggero. Non è solo la consistenza, vellutata e…
Ecco la mia ricetta per una pasta frolla perfetta: la cottura richiede 20-25 minuti a 180°C su teglia con carta forno, per un risultato dorato e croccante senza crepe. Usa uova a temperatura ambiente, burro freddo e…
La pasta frolla morbidissima è quel tipo di impasto che trasforma ogni dolce in un’esperienza da ricordare: crostate croccanti ma non secche, sfoglie che si stendono senza opporre resistenza, bordi che si lasciano…
