Il baklava è un dolce che unisce la leggerezza della pasta fillo al profumo intenso del pistacchio, avvolto in una dolcezza che si scioglie in bocca. Quando lo preparo, mi piace pensare a quegli strati croccanti che si…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere ricordati: morbidi dentro, dorati fuori, con quel contrasto tra la cremosità della philadelphia e la croccantezza di una pasta frolla fatta con burro e zucchero. Il…
Ecco una ricetta veloci per cornetti con pasta sfoglia che renderanno la tua colazione perfetta in pochissimo tempo. Non si tratta di impasti lunghi o lievitazioni complicate: bastano pochi ingredienti e una tecnica…
Ecco la mia ricetta dei fagottini di pasta sfoglia con mozzarella e prosciutto, quelli che si divorano in un boccone quando l’inverno stringe e la tavola è ancora calda. La sfoglia croccante avvolge un ripieno che si…
Questa pasta brioche è un abbraccio in cucina: dolce, setosa e profumata , come se ogni boccone ti riportasse a un pomeriggio di festa in famiglia. Non è la brioche croccante dei panini, ma quella morbida che si scioglie…
La pasta e fagioli è un piatto che sa di casa, di pentole fumanti e di sapori che si intrecciano piano, senza fretta. Qui, però, la pentola a pressione fa una svolta: i fagioli borlotti secchi borlotti si ammorbidiscono…
Quando il caldo estivo rende i fornelli quasi nemici, la pasta fredda diventa un alleato prezioso: non solo perché si prepara in un attimo, ma perché sa di vacanza, di terrazzi all’ombra e di pasti leggeri che non…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le giornate calde, quando la cucina si apre alla leggerezza e il sapore si lascia conquistare dal fresco. Tra questi, la pasta fredda con pesto e tonno naturale è una…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per l’estate: leggeri, freschi, ma così ricchi da non rinunciare a nulla. Questa ricetta di pasta fredda con pomodorini confiti è proprio uno di quelli. Gli pomodorini ciliegino…
Ecco la mia ricetta della pasta fregnacce , dove farina di ceci e patate si uniscono in tagliolini che sembrano fatti di terra e cielo: croccanti come un biscotto secco, ma dentro morbidi come un abbraccio. Non è pasta…
